過去最大規模「FOOMA JAPAN」開催へ、政府成長戦略「フードテック」の実装焦点：FOOMA JAPAN 2026（2/2 ページ）

[長沢正博，MONOist]

FOOMAアワードにはアンリツのにおい検査機などノミネート

　出展製品を対象に、技術の工夫や革新性、自動化、高度化などの観点から優秀な食品機械／装置を検証する「第5回FOOMAアワード2026」は、応募数27件の中から6製品が最優秀賞ノミネート製品に決定した。ノミネート製品は以下の通り。

アンリツ「におい検査機」

　安定した周波数を維持できる水晶振動子をにおいセンサーに採用。センサー素子アレイがにおい分子を吸着することで振動周波数が変化し、においの違いを見つけられる。分析アプリでにおいの合否判定が合理的に可能に。

アンリツの「におい検査機」出所：日本食品機械工業会

システムスクエア「ハイジェニック高精細 デュアルエナジーX線検査機」

　小骨も見逃さない食肉水産加工品向け高精度X線検査機。クーラーレス、完全密閉IP69Kで装置全体を高圧洗浄機で丸洗いでき、設備の衛生を保つ。異物検査と食肉の脂肪率測定を同時に実現する。

システムスクエアの「ハイジェニック高精細 デュアルエナジーX線検査機」出所：日本食品機械工業会

品川工業所「蒸気加熱式ロールたまご焼成機」

　熱源に蒸気を用い、ケース下部にジャケット構造を設けることで放熱を最低限に抑制。従来のガス式と異なり、放熱によるエネルギーロスが少なく、たまご焼成にかかるエネルギーコストを削減する。

品川工業所の「蒸気加熱式ロールたまご焼成機」出所：日本食品機械工業会

ソディック「連続式真空冷却装置」

　真空冷却技術を連続処理工程として実現した冷却装置。加熱調理後食品の温度を短時間で低下させる。食品を真空槽内へ連続搬送する構造を採用し、台車搬送や人手による積載作業が不要に。

ソディックの「連続式真空冷却装置」出所：日本食品機械工業会

フジワラテクノアート「小型通気式固体培養装置」

　微生物によって未利用資源の高付加価値化／有効利用を目指す小規模培養装置。産業用大型機と同等の固体培養環境を小型装置で再現し、自動攪拌／自動制御により無人培養運転を可能に。

フジワラテクノアートの「小型通気式固体培養装置」出所：日本食品機械工業会

ワタナベフーマック「ノーヴァSライン」

　ローストビーフやチャーシューなどの加工肉類に特化した専用設計で、高速スライス（最高毎分600回）により、生産性の向上に貢献。独自機構の採用で厚みの不ぞろいや切りくず（ロス）を大幅に軽減した。

ワタナベフーマックの「ノーヴァSライン」出所：日本食品機械工業会

　上記の中から、展示会初日（2026年6月2日）に最優秀賞が発表される。

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