イチから全部作ってみよう（10）トヨタとたこ焼き屋模擬店で理解する「機能分割」：山浦恒央の“くみこみ”な話（179）（3/4 ページ）

[山浦恒央 東海大学 大学院 組込み技術研究科 非常勤講師（工学博士），MONOist]

5．たこ焼き出店における役割分担（要求仕様書）

5.1 目的

　文化祭の出し物として、たこ焼き屋の模擬店を出店し、学外の人にくみこみ高校の良さを知ってもらう。

5.2　模擬店の役割分担図

　下記に模擬店の役割分担を示す（図3）。

図3　たこ焼き屋の模擬店の役割分担

5.3 たこ焼き屋の出店

　たこ焼き屋が正常に機能するよう、コントロールする。トヨタの社長のイメージで、「タコ焼き屋の出店」の統括役は、部長の山田君が担当する。

5.4 運営管理係

　出店する場所の確保など、たこ焼き屋の出店に必要な指示を行う。

5.4.1 文化祭委員との調整

　文化祭委員と定期的なミーティングを行って出店場所を確保し、詳細を部員たちに伝達する。

5.4.2 スケジュールの作成

　出店期間に応じて、各部員のシフトや休憩時間などをまとめたスケジュールを作成する。作成したスケジュールはプリントして、部員に提示する。

5.5 設営係

5.5.1 場所確保

　他の部と調整を行い、校舎内で確保した出店場所のレイアウトを作成する。

5.5.2 機材確保

※写真はイメージです

　たこ焼きを作成するための機材を確保する。

• タコ焼き機
• 竹串
• 調理器具（ボウル）
• 雑巾、クッキングペーパー
• お箸、提供用のトレイ
• 冷蔵庫
• 電源

5.5.3 安全管理

　消火器、消火用の水を確保する。火傷用の軟膏を用意する。

5.6 食材確保係

　たこ焼き屋の出店に必要な食材を確保する。

5.6.1 食材の選定

　たこ焼きに必要な食材を選定する。食材候補を下記に示す。

• たこ
• たこ焼き粉
• 水
• 卵
• サラダ油
• たこ焼きソース
• 青のり
• かつお節
• マヨネーズ

5.6.2 食材の調達・管理

　選定した食材を調達する。調達した食材は、冷蔵庫に入れ、衛生面を確保する。購入費、レンタル費用のレシートを会計係に提出する

5.7 たこ焼き作成係

　現場でたこ焼きを作成する作業を行う。

5.7.1 たこ焼き作成

　たこ焼きの調理法の手順書を作成する。

（1）準備

• たこ焼き粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる
• 卵を加え、さらによく混ぜる

（2）たこ焼きの準備

• たこ焼き器をあらかじめ熱する
• 温まったら、各穴にサラダ油を適量塗る

（3）生地を流し込む

• たこ焼き器の各穴に生地を流し込む
• タコを適量入れる

（4）焼く

• 生地が少し固まってきたら、竹串やピックで周囲の生地を持ち上げ、90度回転する
• これを繰り返し、全体が均一に焼けるように丸いたこ焼きを作成する

（5）仕上げ

• たこ焼きが黄金色に焼けたら、取り出し、たこ焼きソース、青のり、かつお節、マヨネーズをお好みでかけて完成となる

5.7.2 試食会の実施

　試食会を行い、提供するたこ焼きを決定する。

5.8 会計係

　たこ焼き屋の出店に必要なお金の管理を行う。

5.8.1 お金の管理

　各係からお金の依頼が来た場合は、手配する。その際は、ノートに記載し管理できるようにする。

5.8.2 レシートの回収

　支出したお金の領収書をまとめる。

5.8.3 代金の徴収

　お客からたこ焼きの料金を徴収し、必要であればお釣りを渡す。

5.8.4 会計報告

　文化祭終了時に会計報告を文化委員に行う。