「ミシュラン」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

初来日で夢だったラーメンを食べるフランス人家族　感動が止まらない様子が38万回再生で「最高」「嬉しい」の声
改めてすごいと思う日本の食文化。（2024/10/21）

タイムアウト東京のオススメ：
東京、塩ラーメン3選
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2024/10/8）

「絶対おいしいやつだ」　新大阪駅でたまたま発見した“大正解なお弁当”がおいしそうすぎて話題　「大阪行く楽しみ増えた」
食べてみたい！（2024/9/12）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
迷路みたいな渋谷駅周辺はどう変わる？　7月「渋谷サクラステージ」「渋谷アクシュ」相次ぎオープン　東急の狙い
7月に入ってJR渋谷駅東口エリアに複合施設「渋谷アクシュ」、南口エリアに「渋谷サクラステージ」が相次ぎ開業した。渋谷への影響と、東急の狙いに迫る。（2024/7/25）

I&CO APAC高宮範有氏に聞く：
琉球泡盛「残波」「海乃邦」の海外展開を例に考える日本のブランドが持つべき視点
日本のブランドが海外展開で持つべき視点とはどのようなものか。2024年4月にI&CO APAC代表に就任した高宮範有氏に聞いた。（2024/6/17）

1分ビジネス雑談：
なぜ、ミシュランはガイドブックを出すのか？　100年続くオウンドメディア戦略
ガイドブックで知られるミシュラン。その歴史をひもとくと、現代にも通じるオウンドメディア戦略があります。（2024/6/14）

製造業DXプロセス別解説（11）：
今こそモノづくりにおいて「MOTTAINAI」精神を呼び覚まそう
製造業のバリューチェーンを10のプロセスに分け、DXを進める上で起こりがちな課題と解決へのアプローチを紹介する本連載。第11回は、製造業の次なるビジネスの競争力の創出と新たな収益源となり得る「廃棄／売却・二次利用」について解説する。（2024/6/10）

サイゼリヤの「若鶏のディアボラ風」を再現したら……　現役シェフによる料理動画に「美味しそう！」「これ見て作りました」の声
お家でチャレンジしてみたくなる。（2024/6/8）

沢村一樹、「グランメゾンパリ」撮影オフショットの右端に注目集まる　「後頭部みっけ」「チョロっと写り込んでいる」
2019年のドラマ「グランメゾン★東京」が映画化。（2024/6/7）

鳥貴族、ミドルレンジ・ハイエンド焼鳥業態と協業　海外展開を目指す
鳥貴族を運営するエターナルホスピタリティグループ（大阪市）は5月15日、博多を中心に「焼とりの八兵衛」などを展開するhachibei crew（福岡県糸島市）、ミシュラン一つ星の「焼鳥 市松」を運営するAO（大阪府八尾市）の2社と協業すると発表した。ミドルレンジ・ハイエンド業態を加え、複数ブランドでの事業拡大や海外展開を目指す。（2024/5/17）

タイムアウト東京のオススメ：
東京、角打ちワインの店3選
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2024/4/30）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
パチンコだけじゃない！　業界大手マルハンが仕掛ける、次の「意外なドル箱ビジネス」とは？
設備投資などが重荷になり逆風のパチンコ業界。そんな中、業界大手のマルハンが、第二のビジネスに取り組んでいる。（2024/4/19）

「ワイヤードカフェ原宿」からスタート：
はっきり言おう　「カフェ」の運営は難しい
カフェを運営するにあたって、どういったことが必要になってくるのか。飲食業をやるつもりではダメで……。（2024/3/30）

電動化：
川崎重工とシンビオが燃料電池を開発、建設機械などモビリティ向け
川崎重工とシンビオはモビリティ向け燃料電池システムの共同開発に関する覚書を締結した。（2024/3/5）

植物工場の夜明け：
米国のイチゴ工場、200億円の資金調達　NTTや安川電機が認めた「日本人経営者」
米国で「イチゴ工場」を運営する日本人経営者が、シリーズBで200億円を調達した。投資家の期待の大きさが数字に表れている。世界初となる「植物工場でのイチゴの量産化」に成功したOishii Farmの古賀大貴CEOに話を聞いた。（2024/3/1）

広末涼子がInstagramを開設　鳥羽シェフとのW不倫後、所属事務所から退所で個人事務所を設立
騒動後、所属事務所は無期限謹慎処分を発表していました。（2024/2/16）

週末に「へえ」な話：
行列ができているのに「待ち時間0分」　飲食店でファストパスは広がるのか
有料のファストパスがさまざまな業界で広がりつつあるが、飲食店ではまだまだ。昨秋から試験的に動き始めているが、どういった結果が出たのか。（2024/2/11）

“米2粒”でミシュラン店看破したGACKT、的中の理由が超納得「全部食べてたら間違う」　一流の思考に「さすがです」「お見事」
GACKTさんの鋭い分析。（2024/1/11）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「日本一高いビル」「1室200億円超」　麻布台ヒルズは確かにスゴいが、気になったいくつかのこと
長い年月を経て、ようやく完成した麻布台ヒルズ。森ビルの「ヒルズ」としては8つ目の施設となる。いったいどんな施設なのか。森ビルのどんなノウハウが詰まっているのかなどを合わせ、あらためて解説していく。（2024/1/3）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
人口も観光資源も十分なのになぜ？　大阪・金剛バスが路線廃止になった根深すぎる理由
苦境が取り沙汰されることの多い路線バス。最近では、大阪を拠点とする金剛バスの件が話題になった。大都市圏から近く、観光資源もあるのに、なぜこのような結果を招いたのか。（2023/12/21）

「シェフふざけてるの？」　神田うの、“高級店で冷凍食品”ドッキリが驚きの結果に　「間違いなくセレブ」「本物がわかる人間」
ネタばらし後のフォローも忘れない。（2023/12/8）

W不倫騒動に揺れた「sio」、無念の星陥落……→鳥羽周作シェフ、ド派手な髪色に大胆イメチェン
鳥羽シェフが手掛けた「Hotel's」はミシュランガイド2024の「セレクテッドレストラン」に。（2023/12/7）

都市機能が集積するコンパクトシティー誕生：
写真でみる「麻布台ヒルズ」　高さ日本一、次世代の“ヒルズ”の全貌を見に行った
1989年に市街地再開発事業として開発がスタートした麻布台ヒルズがついに開業。オフィス、住宅、ホテル、商業施設、文化施設、予防医療センター、インターナショナルスクールなど、多様な都市機能を複合したコンパクトシティーを形成することで、東京の国際力強化に貢献する。（2023/11/24）

チーム作りの極意：
フランス料理の巨匠アラン・デュカスに聞く人材育成術　「三つ星シェフ」はこう育てろ
フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏に、後進の育成方法やマネジメント術を聞いた。（2023/9/23）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
そば大衆店はどこに行く？　コロナで駅そば苦戦　大戸屋やすかいらーくがロードサイドに続々出店
外食大手が郊外ロードサイドに日本そば専門店を続々出店している。駅前や駅中のそばは苦戦している。そば大衆店の最新動向をまとめた。（2023/7/31）

おのののか「贅沢すぎる会でした」　ミシュラン獲得店で豪華なママ会「凄い交流関係」「息抜き大事です」の声
おのさん「（縁を運んだ)娘に感謝です」（2023/7/26）

金属3Dプリンタ：
日本ミシュランのAM共創拠点が地元企業と金属3Dプリンタ活用、新規事業を拡大へ
日本ミシュランタイヤは太田サイト内に開設した金属3Dプリンタによる積層造形技術の共創拠点「ミシュランAMアトリエ」を報道陣に公開した。（2023/7/13）

注目店が集まる：
「大丸京都店」8階レストランフロアを49年ぶり全面改装　ミシュラン掲載店など8店舗
大丸松坂屋百貨店は、大丸京都店で全面改装中の8階レストランフロアを9月29日にオープンする。8階フロアの全面改装は、1974年11月のレストランフロアオープン以来、49年ぶり。さまざまなジャンルの注目店をそろえる。（2023/7/7）

鳥羽周作、学部長務めた専門校も退任へ　キャンドル・ジュンへの“暴言報道”が物議　「口は禍の元」「決め手になったのかも」
2023年4月に就任したばかりの鳥羽さん。【訂正】（2023/7/6）

ピザの祖先かも？　ポンペイ遺跡でピザっぽいパンの壁画見つかる
（2023/7/3）

鳥羽周作、ミシュラン1つ星レストランの代表辞任　“W不倫”を重く受け止め「この度は申し訳ございませんでした」
鳥羽さん「報道の事実を重く受け止めsioの代表を辞任します」（2023/6/30）

広末涼子ナレのプラネタリウム作品、来場者に“赤文字”注意喚起「広末涼子氏が出演しています。」
NHK朝ドラには出演継続と報じられています。（2023/6/22）

鳥羽周作、企業とのシェフ契約解除が続く　W不倫の余波止まらず「代償は大きい」「広末さん以上に…」の声も
俳優の広末涼子さんとのW不倫を認めた鳥羽さん。（2023/6/21）

タイムアウト東京のオススメ：
東京、モダンラーメン3選
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2023/6/20）

広末涼子の不倫、“ベストマザー賞”がトレンド浮上へ　2年連続の報道に「ジンクスでもあるのかな」「闇が深い」
2021年には篠田麻里子さんも受賞していました。（2023/6/15）

広末涼子、“W不倫”を事実だと認める　無期限謹慎処分＆コメント発表　「憧れだった女優業を汚してしまった」
子どもたちに直接謝罪したという広末さん。（2023/6/14）

広末涼子の“W不倫報道”に所属事務所がコメント　「本人に対して責任を持って行動するように厳重注意しております」
「プライベートなことに関しては、本人に任せています」とのこと。（2023/6/7）

金属3Dプリンタ：
仏研究機関も迎えて磨く金属積層造形技術、ミシュランの群馬共創拠点が活発化
群馬積層造形プラットフォームは技術報告会を開催し、新規メンバーの群馬県立産業技術センターとフランスの国立産業技術センター「CETIM」との連携推進や、今後の技術開発テーマと方向性を示す「探索マップ」について発表した。（2023/5/23）

高根英幸　「クルマのミライ」：
なぜ人は「激安タイヤ」を買うのか　アジアンタイヤの存在感が高まるリスク
アジアンタイヤが日本で存在感を増している。大きな理由として「安い」ことが挙げられる。しかし、本当にそれでいいのかというと……。（2023/5/20）

“失敗したショートカット”をスゴ腕の美容師がやり直したら……　その結果に「まったく違う」「とても勉強になった！」と称賛の声
「なりたい髪型」にしてくれる“神の手”！（2023/5/18）

意外な歴史：
ヌートバー選手で注目の「ペッパーミル」　元祖は自動車メーカーのプジョー
WBCを戦う日本代表に、日系人として初めて代表入りしたラーズ・ヌートバー外野手の“ペッパーミルパフォーマンス”に注目が集まっている。ペッパーミルの歴史をたどると、仏プジョーが元祖だという。自動車メーカーがなぜ製造したのか。（2023/3/22）

「予算30万円以上」が半数：
「訪日旅行でお金をかけたいこと」ランク　台湾・香港で暮らす人に聞いた
海外で生活している人にとって、満足できる訪日旅行での予算はどのくらいなのだろうか。台湾または香港で暮らす人に聞いた。（2023/3/8）

1棟貸切仕様：
兵庫県南あわじ市に1日7組限定のグランピング施設、特徴は？
ブッキングリゾートは、運営する「リゾートグランピングドットコム」にて、兵庫県南あわじ市に開業する全7棟のグランピング施設「るりいろヒルズ淡路」の予約受付を開始した。（2023/3/4）

4月4日オープン：
ブルガリホテル、東京ミッドタウン八重洲に開業　世界で8番目
ブルガリホテルズ＆リゾーツは、「ブルガリ ホテル 東京」を4月4日に開業すると発表した。「東京ミッドタウン八重洲」の40階から45階のフロアに展開。日本の高級ホテル市場におけるニーズを満たす空間として訴求する。（2023/2/5）

BEV普及の課題：
アウディ、持続可能な世界を実現するための「巻き込み力」
アウディの日本法人がSDGsをテーマにしたツアー「Audi Sustainable Future Tour」の2回目を岩手県八幡平市で開催した。アウディが企画したこの取り組みには、電気自動車（BEV）や再生可能エネルギーを日本で普及させ、持続可能な社会を実現させるための議論を深めたい狙いがある。（2023/1/18）

新成人に飲んでもらいたい日本酒　2位は「獺祭」、1位は？
「新成人に飲んでもらいたい日本酒」ランキング。1位には「新政」（66票）が選ばれた。（2023/1/12）

「町の寿司屋」を現代風にアップデート：
寿司の新トレンド　"回らない"けど高級すぎず　レトロで新しい「カタカナスシ」とは
2022年、寿司業界に新たなトレンドが生まれた。その名も「カタカナスシ」。いったいどんなものなのか。（2022/12/29）

ミシュラン一つ星シェフが教える「絶品ローストビーフ」の簡単レシピが話題　フライパン1つでできる気軽さに2万4000いいね
※追記　12月24日16時40分　肉の重量と焼き方について追記しました（2022/12/24）

トヨタ、新型「GRカローラ」の抽選申込受付を開始　限定70台のモリゾウエディションも
RZは525万円、モリゾウエディションは715万円。（2022/12/2）

羽田卓生のロボットDX最前線（4）：
独自AI搭載のパンケーキ盛り付けロボットに、技術承継問題を解決する糸口を見た
「ロボット×DX×工場」をテーマに、さまざまな領域でのロボットを活用したDXの取り組みを紹介する本連載。第4回は、エクサウィザーズが開発した「パンケーキ盛り付けAIロボット」を取り上げる。“美しい”盛り付けを実現するロボットだが、本当に見るべきポイントはその見事なデモンストレーションの奥に潜んでいるように思われる。（2022/11/11）