日立とキリン、嗜好データとAIで飲料選択の要因を解明する共同研究を開始：製造マネジメントニュース

キリンホールディングスと日立製作所は、キリンの消費者嗜好データと日立のAI技術などを組み合わせた共同研究を開始した。飲料選択の理由や飲酒行動に影響する要因を解明し、商品開発の高度化などを目指す。

[MONOist]

　キリンホールディングス（キリン）は2025年12月17日、日立製作所（日立）と、キリンの大規模な消費者嗜好データや成分データと、日立のマルチモーダルAI（人工知能）技術などを組み合わせ、消費者の飲料（アルコール、清涼飲料）選択の理由や飲酒行動に影響する要因を解明する共同研究を同月から開始したと発表した。

社会的価値創出に向けた取り組み［クリックで拡大］ 出所：キリンホールディングス

　共同研究では、キリンが蓄積したデータや研究知見と、日立のAI技術や行動科学、デザイン思考を掛け合わせる。キリンの社内基盤である「嗜好プラットフォーム」を活用し、消費者の行動要因を科学的に理解する新たな基盤の構築に取り組む。

　具体的には、飲料の特徴や消費者の評価といった異なる情報をAIで統合して解析し、商品開発の初期段階から継続的に選ばれやすい味やコンセプトの方向性を検証できる手法の確立を目指す。また、健康や安全に配慮した飲酒行動に影響する認知や感情、環境要因を整理、分析する。適正な飲用を促す施策の検討につなげ、社会課題の解決に役立てる。

　両社は、本共同研究で得られた知見を基に、商品開発の意思決定を高度化させるとともに、健康や安全に配慮した飲酒行動への理解を深めることで、社会全体の健康増進への貢献を目指す。

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