厨房機器大手のホシザキが調理ロボットスタートアップと資本業務提携：製造マネジメントニュース

食品産業向けロボットサービスを手掛けるコネクテッドロボティクスは2022年10月7日、ホシザキフードサービスの自動化やロボット開発および新規市場展開にむけた資本業務提携で合意した。ホシザキがスタートアップへの出資を行うのは今回が初めてだという。

[池谷翼，MONOist]

　食品産業向けロボットサービスを手掛けるコネクテッドロボティクスは2022年10月7日、ホシザキフードサービスと、同社の自動化やロボット開発および新規市場展開を対象とした資本業務提携に合意したと発表した。ホシザキがスタートアップへの出資を行うのは今回が初めてだという。

　コネクテッドロボティクスは飲食業界や食品工場向けのロボットサービスの研究開発を手掛けるスタートアップである。これまでに外食産業向けではそばゆでロボットやソフトクリームロボットなど、食品工場向けでは盛り付けや検品などを行うロボットなどをそれぞれ展開し、業務の自動化や省人化を図ってきた。

　ホシザキは全自動製氷機や業務用冷凍冷蔵庫など業務用厨房機器を展開する大手メーカーだ。製氷機は世界トップ、冷蔵庫や食器洗浄機などの厨房機器については国内トップのシェアを誇る。

　コネクテッドロボティクスとホシザキは2019年から、飲食店や大型施設のバックヤードなどで行われる食器洗いを自動化するため、ホシザキの食器洗浄機とコネクテッドロボティクスのロボット技術を組み合わせたロボット食洗システムの共同開発を行うなど、協業を進めてきた。

　昨今、飲食業界の人手不足は深刻化しているが、それに合わせて業務の自動化やロボット導入のニーズが高まりつつある。こうしたニーズの変化に応じるため、コネクテッドロボティクスの持つ高度なロボット制御の技術と、ディープラーニングを活用したセンシング、学習技術を活用し、ホシザキの独自の製品力、ネットワークを組み合わせることを目指す。今回の資本業務提携は新たな研究開発と展開を進めていくためのものだとしている。

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