「チェーン店」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

モスフードサービス・中村栄輔社長　ピークのランチ以外の需要開拓、新業態の和食店も注力　My Vision
国内店舗数で業界2位のハンバーガーチェーン「モスバーガー」などを展開するモスフードサービスの中村栄輔社長が10日までに産経新聞のインタビューに応じた。新業態の和食店「玄米食堂あえん」の店舗数を現在の4店舗から2027年度末までに2桁に拡大すると語った。主力のモスバーガーでは来店客が多いランチタイムに加え、朝や夕食時などオフピークの需要を開拓するため、朝食時間帯のメニューの刷新にも取り組む。主なやり取りは以下の通り。（2026/4/13）

古田拓也「今更聞けないお金とビジネス」：
ニトリHDの時価総額半減……「36期成長神話」が崩壊した、これだけの理由
36期連続成長を成し遂げたニトリが、苦境に陥っている。その原因は、似鳥会長の相場観にあるのかもしれない……。（2026/4/13）

なぜモスはバーガー以外に挑むのか　和食業態拡大の狙い
国内店舗数で業界2位のハンバーガーチェーン「モスバーガー」などを展開するモスフードサービスの中村栄輔社長がインタビューに応じた。新業態の和食店「玄米食堂あえん」の店舗数を現在の4店舗から2027年度末までに2桁に拡大すると語った。（2026/4/12）

モビリティサービス：
育成強化でNo.1奪回へ、ブリヂストンが研修施設「B-SLC」を新設
ブリヂストンは東京都小平市に人材育成拠点「B-Solution Learning Center（B-SLC）」を新設した。現場の軽労化やEV対応、店舗DXなど実践的な最新設備を備える。人の品質を高め、2031年の創立100周年での世界No.1奪回を目指す。（2026/4/10）

「ラーメン店の倒産」過去2番目の水準に　「小規模だけではない」異変
東京商工リサーチは、「ラーメン店」の倒産動向を調査した。その結果……。（2026/4/9）

“自販機が話し出す”未来がすぐそこに!?　進化する「音声AI×ハードウェア」、日本の勝機は
音声AIの主戦場はコールセンターを超え、葬儀社や自動販売機など生活の「現場」へ拡大している。軽量な小型言語モデル（SLM）の台頭により、ネット不要の「オンデバイスAI」が現実味を帯びる中、日本が持つ勝機とは何か。高品質なハードウェアとアニメなどのIP、そして「おもてなし」の精神を融合させた、世界で勝つための「音声AI×ハードウェア」の国家戦略とは？　人手不足を解決する社会インフラの未来に迫る。（2026/4/9）

東京チカラめしの会社、今は「水産」で稼ぐ　売上の半分を占めるまでに成長、なぜ？
大量出店と大量閉店で有名となった「東京チカラめし」、コロナ禍で水産業に参入し、現在は売り上げの半分を占めるまで規模を拡大させました。どのような変遷があったのでしょうか？（2026/4/9）

PR：技術の掛け合わせが医療体験を変える　カケハシとゲルテックが語る、柔軟なパートナーシップが開く未来
持続可能な医療提供体制の構築が求められる現在、薬局の役割は、薬を渡すだけでなく「一人一人の患者と向き合いながら治療支援に取り組むこと」と再定義する動きが活発化している。この状況を、国内の医療課題解決を目指して業界に変革を起こす好機として捉え、カケハシとゲルテックが業務提携を発表した。両社の共創は次世代の調剤インフラの構築にどう貢献するのか。両社のキーパーソンに聞いた。（2026/4/9）

Marriott Bonvoyが「2.7億人」に選ばれる理由　「ポイントより体験」重視、どう差別化していくのか
マリオット・インターナショナルが運営する会員向けプログラム「Marriott Bonvoy」の会員数は前年比20％増となり、世界で2億7100万人に達した。同社は「体験」を重視するが　「体験型ロイヤルティ」は今や業界の共通言語だ。その中でマリオットは何を軸に戦うのか。（2026/4/6）

スピン経済の歩き方：
麻辣湯ブームは、そもそも誰が仕掛けたのか　日本発か中国発か、その真相
タピオカ、高級食パン、唐揚げなどに続く「食のブーム」として、昨今話題になっている「麻辣湯」。若い女性を中心に人気を広げているようだが、このブームはどこから起きたのか。（2026/4/1）

すき家、「Pontaポイント」導入へ　4月7日から全国約2000店舗で
牛丼チェーンのすき家が共通ポイント「Ponta」を導入する。全国の店舗でポイントを貯めたり支払いに充てたりできるようになり、顧客の利便性と満足度の向上を図る。（2026/3/30）

資さんうどんに続き……すかいらーくが干物のしんぱち食堂を110億円で買収、外食チェーン「爆買い」が止まらない理由
「うどん」と「干物」。一見すると2つの買収には関連がないようにも思われる。しかし、両社の間は明確なロジックでつながっている。（2026/3/30）

インタビュー劇場（不定期公演）：
なぜパチンコ店の飲食は成り立つのか　“3分で出す”とコスト70％のしくみ
ダイナムのパチンコ店に併設された「めん六や」をご存じだろうか。全国に304店舗を展開しているわけだが、どのようなビジネスモデルで運営しているのか。担当者に話を聞いた。（2026/3/28）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
“みそきん”から火が付いた、みそラーメンブーム　外食大手も熱視線を注ぐワケ
30年ぶりにみそラーメンが人気だ。HIKAKIN氏が開発した「みそきん」から火が付いたが、この人気は今後どこへ向かうのか。（2026/3/28）

ラーメンビジネス：
「郊外ラーメン」はなぜ続かないのか　行列店でも消えてしまう理由
コロナ禍で注目された郊外ラーメン店。しかし人流の回復とともに、その優位性は揺らぎ始めている。行列ができても長く続かない店が多いのはなぜか。立地を超えて問われる“ブランド力”の本質に迫る。（2026/3/28）

「最後のロッテリア」はどこ？　東京・京王笹塚店などゼッテリアにならず閉店へ
外食大手ゼンショーホールディングス傘下のハンバーガーチェーン「ロッテリア」は、今月末までに全店で営業を終了し、大半の店舗は「ゼッテリア」に生まれ変わる。（2026/3/25）

ドコモの「dバリューパス」に月額550円を払って、結局いくら得をするのか？
NTTドコモは2026年3月1日より、月額550円で利用できる新サービスを開始した。毎日挑戦できるコンビニクーポンの抽選や、映画館の割引、モバイルバッテリーの使い放題など、多彩な特典を提供する。日常の買い物や決済と連動させることで、幅広い利用者が自分の生活スタイルに合わせてお得な体験を享受できる。（2026/3/25）

がっかりしないDX 小売業の新時代：
「流行」を捨てたユニクロ、牛肉を“あまり売らない”スーパー　成功企業に共通する「前提を変える」思考法
「店舗に来てもらうのが基本」「品ぞろえの幅が競争力」「安さで集客する」「チラシとポイントで販促する」──これらはいずれも数十年にわたって業界の常識として機能してきました。ビジネスの出発点は、これらの前提を疑い、変えること。今回の記事は、前提を変えて成長する企業の事例を紹介します。（2026/3/18）

がっかりしないDX 小売業の新時代：
セルフレジ、AI導入……あなたの会社の「小売DX」が全て失敗に終わるワケ　見落としがちな「前提設計」の重要性
セルフレジの導入、需要予測AIの活用……あなたの会社で「小売DX」を許可しても売り上げは横ばいで、人手不足は解消せず、価格競争から抜け出せない理由は？（2026/3/17）

「すき家」からどんどん波及、ファミレス以外も導入が加速「深夜料金」はどこまで広がっていくのか
これまでは基本的にフルサービスの業態が導入していた深夜料金だが、昨今は人件費の増加もあり、セルフに近い業態でも導入が進んでいる。各社の動向をまとめる。（2026/3/17）

新品は絶滅、中古は高騰──「令和にMDを聞きたい」と願った筆者が、理想の再生環境を整えるまでの一部始終
1枚の古いMDに刻まれた20年前の記憶──。サブスク全盛の今、あえて「MD環境」の復元に挑んだ筆者の記録をコラム形式で紹介したい。（2026/3/13）

「第5次ブーム」カプセルトイはなぜ人気？　専門店が続出、イオン・ゲオも注目する納得の背景
現在、第5次ブームを迎えているカプセルトイ。1960年代に日本へ上陸してから、幾度ものブームを起こしているが、今回のブームの特徴はどこにあるのか。（2026/3/12）

スピン経済の歩き方：
モスもバーキンも値上げしているのに、なぜマックだけ叩かれるのか
マクドナルドが値上げを発表したときには叩かれるのに、バーガーキングやモスバーガーが値上げで客単価を上げても騒がれないのはなぜか。理由を探ってみると……。（2026/3/11）

「大谷翔平は戦略そのもの」　伊藤園副社長に聞く、WBCを起点とした“世界緑茶化”の勝算
伊藤園は、日本のお茶を、いかにして世界の日常へと引き上げるのか。副社長の本庄氏へのインタビューから、「世界のティーカンパニー」を掲げる同社の世界戦略に迫る。（2026/3/7）

大手回転すしチェーンで相次ぐ「食い逃げ」被害　狙われたセルフレジ、性善説のジレンマ
昨秋、神戸市内の回転すしチェーン店で、セルフレジでの会計を済まさずに食い逃げする事件が相次いだ。人手不足の影響で設置が広まるセルフレジ。一方で、客が自分で操作して代金を精算するため、支払ったように装う手口による未清算も相次ぐ。回転すしチェーン店ではセルフレジの仕組みを悪用し、店員の目を盗んで無銭飲食を繰り返していた。効率性や利便性の裏側に潜む犯罪リスクにはどのような対策が有効なのか。業界側の最新事情を取材した。（2026/3/6）

「デイリーヤマザキ」は復活できるのか　一時期は「ファミマ」より多かったのに、近年はあまり見かけなくなったワケ
かつてコンビニ業界で大きな存在感を発揮していた山崎製パンのデイリーヤマザキだが、近年は店舗数が減少、収益性にも苦しんでいる。同チェーンのこれまでを振り返る。（2026/3/5）

スピン経済の歩き方：
角上魚類が回転寿司チェーンの“強敵”になる、これだけの理由
「回転寿司より安くてうまいパック寿司」として、渋滞するほど人気を集めている角上魚類。今後、回転寿司チェーンの大きなライバルになっていきそうだ。なぜそう思うかというと……。（2026/3/4）

マンガワン問題の影響か　動画の非公開化や放送中止など相次ぐ　イベント中止も
小学館の漫画配信アプリ「マンガワン」の問題を巡り、その影響とみられるコンテンツの公開中止が2月下旬から相次いでいる。小学館のみならず、他社を巻き込んだケースも多い。（2026/3/2）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
寿司屋が焼肉店をオープン？　絶不調の焼肉業態に、進出を決めたワケ
すし業態の魚べいが、焼肉店「うま勝」をオープンした。焼肉店の閉店が相次ぐ中、あえて参入した狙いは何なのか？（2026/3/2）

はま寿司の深夜料金は序章か　外食で広がる「時間をお金で買う」新モデル
はま寿司が午後10時以降、商品価格を一律7％加算する深夜料金を導入。人件費や運営コストの増加に対応する一方、外食業界では待ち時間や深夜時間を「お金で買う」新しい仕組みも広がりつつある。（2026/3/1）

今さら「コンビニ御三家」に挑むんですか!?　「新興コンビニ」行ってみた　独自戦略と勝機に迫る
コンビニ業界は、大手3社が圧倒的に存在感を示しているが、近年は新興コンビニも現れ始めた。それぞれの戦略や、店舗を訪問して見えたものなどをお届けしていく。（2026/2/28）

1日2回の点検という重荷
138店舗の「温度巡回」が消える日 ベイシアを動かした“人手不足の限界”
小売業に課せられている「厳格な温度管理」。人手不足に喘ぐ現場で、150台もの温度計を巡回するアナログ運用はもはや限界だ。ベイシアが決断したIoT導入の裏側を読み解く。（2026/2/27）

CIO Dive：
AIエージェントの乱立、コロコロ変わる規制　2026年「AIトレンド4選」を紹介
AIエージェントが急増し、規制の波が押し寄せ、投資利益率（ROI）の説明責任が強く求められる――。急速に進化するAIに企業はどう対処すべきか。AIに関連する4つのテーマについて、2026年に変化するポイントと対処法を解説する。（2026/2/26）

なぜあなたのAIは「当たり障りない」回答しかしないのか？　Claudeを使って“頼れる相棒”に変える方法
人に仕事を依頼するとき、相手の状況や前提を伝えなければ、的外れな提案が返ってくることは珍しくない。生成AIも同じだ。冨田到氏は、「AIエージェントを本当に役立てるには、ユーザー固有の背景情報、すなわちコンテキストを与えることが不可欠だ」と指摘する。コンテキストの有無で、AIの提案はどこまで変わるのか。（2026/2/24）

イケアはなぜ、ニトリに勝てないのか　店舗を増やせず、新宿・原宿店も閉店した残念な事情
イケアが都心部の店舗を2つクローズした。近年の業績も芳しくなく、今後が思いやられる状況だ。（2026/2/19）

スピン経済の歩き方：
「いきなり！ステーキ」は本当に敗北したのか？　「やっぱりステーキ」と“コスパ神話”の行方
値上げに踏み切る「いきなり！ステーキ」と、コスパを維持した「やっぱりステーキ」。明暗が分かれたような報道もあったが、実際はどうか。売り上げや店舗数を見てみると……。（2026/2/18）

PR：「ＫＩＴＴＥ大阪」と名古屋「星が丘テラス」の、テナントに負担をかけない販促強化術　決済端末を生かした新手法とは
商業施設の販促において最大の壁となるのがテナントへの協力要請だ。これ以上、現場に新しい業務をお願いできない――そんな施設運営担当者を救ったのは、どの店にもある「決済端末」の活用だった。ＫＩＴＴＥ大阪と星が丘テラスは、いかにしてテナントの手を煩わせることなく「クーポン利用1万枚超」「キャンペーン時の売り上げ（決済金額）4倍」などの数字を作ったのか。その手法に迫る。（2026/2/18）

2028年「ラッフルズ東京」上陸：
会員数「1億人超え」　欧州最大ホテルチェーンが日本で仕掛ける“脱中国人依存”の戦略
欧州最大のホテルグループである仏アコーが、日本をアジアの最重要市場と位置付け、積極的にビジネスを展開している。2028年には最高級ブランド「ラッフルズ東京」が上陸するなど、攻めの姿勢を崩さない。日本事業を統括するアコージャパンのディーン・ダニエルズ社長に、日本市場戦略の展望を聞いた。（2026/2/17）

外食産業が停滞する中で、なぜ「サイゼ」と「日高屋」が勝ち続けられるのか？　背景に「1円値上げ」「脱・390円の壁」
外食各社の値上げによる業績改善のサイクルが落ち着きつつある。そんな中、好調を続けるのがサイゼリヤと日高屋だ。（2026/2/17）

なぜロッテリアは消え、ドムドムは残ったのか　ハンバーガー市場で分かれた2つの道
飽和するハンバーガー市場で、中小チェーンの戦略が二極化している。ブランドと物語を守り、コアファンの支持で生き残るドムドム。一方、ロッテリアはゼッテリアへ転換し、効率重視の道を選んだ。対照的な2社の選択から、外食業界の現在地を読み解く。（2026/2/8）

モスバーガーが「全都道府県テスト」メールを誤配信　公式Xで謝罪も、寛容なエール寄せられる
モスバーガーが会員向けに「【テスト】全都道府県テスト」というメールを誤配信し謝罪を行った。受信したユーザーからは担当者を気遣う声が寄せられた。ミスを許容する温かいコメントが多数寄せられた。（2026/2/5）

スピン経済の歩き方：
富士そば「外国人観光客お断り」は悪なのか　立ち食いそば騒動が問いかけた現実
庶民の味方である立ち食いそばに、外国人観光客が押し寄せる現象が起きている。外国人観光客お断りを示す店舗もあるが、「そば」が本当の意味でも世界に愛される日本食になるためにできることとは。（2026/2/4）

ロイホで貯めて、リッチモンドで使う　ロイヤルHDが仕掛ける「140万人経済圏」の野心
外食事業とホテル事業の強みをどう掛け合わせて、同じ経済圏として育てていくのか。ホテルから外食まで開発全体を統括する本山浩平執行役員に、グループ横断の成長戦略を聞いた。（2026/1/30）

リッチモンドホテル浅草が「客室削減」の大胆リニューアルに踏み切ったワケ
リッチモンドホテル浅草は、なぜ宿泊床数を削減するリニューアルに踏み切ったのか。本山浩平社長に観光ビジネスの動向も踏まえて聞いた。（2026/1/28）

後編：
イマドキの駅ビルにはしない　別府の商店街が、あえて“昔ながら”を貫いたリニューアルの全貌
べっぷ駅市場のリニューアルに際し、JR九州グループは「生活商店街としての再生」を目指した。令和の今では“時代遅れ”とも受け取られかねない「昔ながらの高架下商店街」は、いかにして復活を目指すのか。（2026/1/26）

ゲーム「龍が如く」新作に井村屋の「あずきバー」の出演が決定もファンは不満げ　なぜ？
食品メーカーの井村屋は22日、セガが2月12日に発売するゲーム「龍が如く 極3/龍が如く3外伝Dark Ties」とタイアップすると発表した。ゲーム内でもあずきバーが食べられるようになるというが、ファンは不満げだ。なぜか。（2026/1/23）

「いまだキャッシュレス未対応」の領域、どう攻める？　三井住友カード×世界最大フィンテック提携で「中小店舗のOS化」狙う
日本には400万弱の中小事業者が存在し、その半数近くが飲食・小売といった店舗商売を営む。キャッシュレス化の「ラストワンマイル」は、まさにここにある。（2026/1/23）

サイゼリヤ「値上げしないのに」増収増益、なぜ？　インフレ下で客単価が上がるカラクリ
値上げが常識となったインフレ下で、価格を据え置きながら増収増益を続けるサイゼリヤ。実質賃金の逆転現象や「心の会計」が生む客単価上昇の仕組みを解き明かし、マクドナルドとの明暗を分けた要因に迫る。（2026/1/20）

がっかりしないDX 小売業の新時代：
海外で急拡大、モールに現れた「謎のロッカー」　購買行動を“ゲーム体験”に変える仕掛けとは？
ショッピングモールの一角に、突然現れた66枚扉のロッカー。料金表や商品説明はなく、あるのは鍵穴だけ――。中国発雑貨ブランドMUMUSOの店舗で見かけたミステリーロッカーを手がかりに、購買行動を「ゲーム体験」へと昇華させる仕組みと、その戦略が日本の小売業に投げ掛ける示唆を読み解く。（2026/1/19）

販売実績ゼロなのに、三越が動いた　街のケーキ店「看板商品」開発の裏側
物価高でぜいたく品に分類されるケーキの需要が落ち、洋菓子店の倒産が増加している。愛知県の街のケーキ店も厳しい状態だったが、そこから約2年で三越での新商品販売を実現した。何が起こったのか？（2026/1/17）